大宋定窯瓷器紋飾工藝可以用“刻、劃、剔、印”四字來形容。其以刻、印為主，早期刻、劃花為主并貫穿始終，中晚期盛行的印花裝飾使裝飾方法日趨豐富。刻花線條期流暢、清晰明快、簡練豪放、瀟灑剛勁。同時刻、劃并用，先用刻刀刻出紋飾的外輪廓線，再于輪廓線另一側劃一細線，而另一側斜削減地，形成一側雙線，一側斜削的刻花特點，使圖案具有立體感。在花卉一類紋飾中還廣泛使用篦劃法，淺而細密的線條排列整齊，與輪廓線形成粗與細、深與淺、輸與密的對比，使主題紋飾更為突出，收到了很好的裝飾效果。印花裝飾工整富麗，變化自如，重疊之中層次清晰，復雜之中主題突出，具有淺浮雕的藝術效果。

宋朝中期，印花工藝興起，刻花工藝仍然繼續盛行，除了早期盛行的蓮瓣紋外，各種動植物紋飾大量出現，紋飾的線條較早期流暢，清晰婉轉，深淺不一，生動活潑。宋朝晚期，定窯的刻劃花裝飾已經達到登峰造極之勢，紋飾題材較中期日趨豐富表現形式更加多樣。在盤碗內刻飾萱草紋的極多。線條流暢，而水塘游鴨更是獨具匠心。亦有海水游魚、蓮荷、纏枝石榴、龍等刻花紋飾。其紋飾多在陶瓷器物的一面，或在盤里或在碗里，亦有內外同刻紋飾的。此時的印花工藝已經成熟，題材廣泛，以繁密的布局、纖細的線條和清晰的花紋為世人稱道。

宋定窯印花盤： 盤侈口，淺腹，圈足。里口凸起弦紋2道。盤以印花為飾，以回紋將盤內壁與內底界開，內底飾蓮花、荷葉紋各5組，內壁飾纏枝牡丹2周，兩層牡丹上下相錯，排列有序。盤內外施白釉，口沿因覆燒無釉而鑲銅口，外壁可見旋痕及因釉水下流而產生的淚痕。近足處有多處露胎，是為定窯瓷器的典型特征。